YYuav Ua Li Cas Pasteurize Qe Yolks
- Muab cov qe thiab kua los yog qab zib: Nyob rau hauv ib lub lauj kaub hnyav hauv qab, muab ntau lub qe raws li koj xav tau hauv koj daim ntawv qhia nrog 2 tablespoons dej, qab zib, los yog kua los ntawm daim ntawv qhia ib lub qe. …
- Ciav dhau cua sov kom txog thaum sib tov nce mus txog 160 ° F: …
- Txias yog tias tsim nyog, tom qab ntawd siv tam sim:
Koj puas xav tau pasteurize qe qe?
Mayonnaise, Hollandaise thiab Caesar Salad hnav khaub ncaws muaj cov qe nyoos uas tuaj yeem nqa cov kab mob salmonella. … Qe yolks ib txwm pib ua noj ntawm 140 ° F, tab sis koj tuaj yeemsiv lub microwave los pasteurize qe qe tsis ua nojlawv, yog li lawv tuaj yeem siv tau zoo hauv mayonnaise thiab lwm yam kev npaj yuav tsum tau raw. qe qe.
Yuav ua li cas pasteurize qe tsis ua noj?
Qe qe ib txwm pib ua noj ntawm 140 F, tab sis cov txheej txheem no tso cai rau koj siv lub microwave rau pasteurize qe qe tsis ua noj. Cov txheej txheem ua haujlwm los ntawm kev ntxiv cov kua qaub rau lub qe yolks-xws li cov kua txiv qaub los yog vinegar.
Yuav ua li cas pasteurize qe qe tsis muaj tus ntsuas kub?
Yog tias koj tso cai rau qhov kub ntawm cov dej nce mus txog 65 degrees Celsius (150 degrees Fahrenheit) lossis yog tias koj pasteurizing koj cov qe yam tsis siv lub ntsuas kub, koj yuav tsum tshem lub lauj kaub los ntawm lub tshav kub ua ntej tso cai qe rau zaum hauv dej kub li peb mus rau tsib feeb.
Puas kua txiv qaubua qe nyoos muaj kev nyab xeeb?
Benjamin Chapman, tus kws tshaj lij kev nyab xeeb khoom noj nrog NC State University pom zoo tias cov kua qaub hauv cov kua txiv qaub yuav tsis cuam tshuam rau salmonella yognws twb muaj nyob hauv qe.
