Zoo li zaub mov ntau, tempeh tuaj yeem lwj tom qab nws qhib thiab loj hlob pwm. … Cov tempeh ib txwm yuav tsum hnov ntxhiab av los yog nutty thiab muaj qhov ruaj khov, ntub dej. Nws yuav tsum tsis txhob slimy los yog ntub dej. Yog tias koj hnov tsw tsw zoo li ammonia, tsa koj lub pob ntawm tempeh.
Yuav ua li cas paub yog tempeh phem?
Rotten tempeh feem ntau muaj ammonia lossis cawv. Kev ntxhib los mos ntawm rotten tempeh feem ntau ua mushy los yog crumbly, thiab. Grey thiab dub me ntsis yuav tsum tau thiab muaj kev nyab xeeb ntawm tempeh, tab sis ib tug ntsuab fuzzy pwm tsis muaj kev nyab xeeb thiab yuav tsum tau muab pov tseg.
Puas tau noj tempeh tas sij hawm?
tsis qhib tempeh yuav khaws cia hauv tub yees li 5 mus rau 7 hnub tom qab hnub "muag-los"ntawm pob yog tias nws tau khaws cia zoo. … Qhov zoo tshaj plaws yog kom hnov tsw thiab saib lub tempeh: yog tempeh tsim muaj ntxhiab tsw, tsw los yog tsos, los yog pwm tshwm, nws yuav tsum muab pov tseg.
Koj puas tuaj yeem mob los ntawm lub siab phem?
Txhua yam tsis hnov tsw qhia tau tias kab mob tau nkag mus rau koj lub tempeh. Tab sis tsis txhob txhawj cov kab mob no tsis muaj tshuaj lom thiab yuav tsis ua rau koj mob, nws tsuas yog tsis kaj siab. Hauv tebchaws Indonesia qee tus kws ua zaub mov txawm siv me ntsis ntawm cov khib nyiab (tempeh bosok) kom tsw lwm yam khoom noj.
Koj tuaj yeem khaws tempeh hauv lub tub yees ntev npaum li cas?
Khaws tempeh hauv lub tub yees rau mus txog 7 hnub, nco ntsoov tias tempeh tseem ciaj sia thiab yuav maj mam ferment li nws zaum (ua kom tswnplua nuj). Yog tias koj muaj cov khoom seem, cia li qhwv nws rau hauv daim ntawv siv quav ciab lossis parchment thiab rov qab mus rau lub tub yees (daim ntawv tso cai rau nws ua pa).
