Cov txheej txheem dav dav rau kev tsim mezcal yog kev sib xyaw ua ke hauv ntau cov kauj ruam: sau thiab txiav agave, ua noj, mashing, los yog milling kom tau agave kua txiv nplua nuj nyob rau hauv qab zib, fermentation, thawj distillation, thib ob distillation, cask maturation (yog hais tias lub mezcal so los yog laus), thiab thaum kawg lub bottling.
Qhov txawv ntawm tequila thiab mezcal yog dab tsi?
Tequila feem ntau yog tsim los ntawm steaming agave hauv cov qhov cub ua ntej distilled ob lossis peb zaug hauv cov lauj kaub tooj. Mezcal, ntawm qhov tod tes, yog ua rau hauv cov av hauv av uas muaj cov pob zeb lava thiab ntim nrog ntoo thiab charcoal ua ntej muab distilled rau hauv cov lauj kaub av.
Puas yog mezcal muaj zog dua tequila?
Tsis yog, tsis tas. Nws tsuas yog muaj lub koob npe nrov ua ib tus ntsuj plig muaj zog. Ntau tus neeg pom tias saj ntawm mezcal feem ntau muaj zog dua li ntawm tequila, tab sis qhov ntawd yog lwm qhov teeb meem. Tequila thiab mezcal yog ob qho tib si nyob rau hauv thaj tsam ntawm 38% mus rau 55% ABV (Cawv los ntawm Volume), uas yog 76-110 pov thawj.
Yuav ua li cas noj qab nyob zoo mezcal lossis tequila?
Mezcal tuaj yeem suav tias yog huv thiab huv dua li tequila, tshwj xeeb tshaj yog tom qab sib xyaw nrog cov suab thaj thiab txoj hauv kev rau ntau cov khoom sib xyaw margarita. Thaum nws los txog rau kev noj qab haus huv, kev noj qab haus huv, thiab cawv, xav txog qhov sib npaug thiab haus hauv qhov nruab nrab - mezcal suav nrog.
Vim li cas mezcal thiaj kim?
Mezcal, uas txawv ntawm tequila hauv cov txheej txheem tsim khoomthiab cov agave siv los ua nws, nyhav dhau los ua tus ntsuj plig siv nyiaj, feem ntau tawm nqi txawm tias sab saum toj-txee tequilas (ntawm Thrillist). Tus nqi no yog los ntawm qhov tseeb tias cov nroj tsuag agave siv los ua mezcal tuaj yeem siv sijhawm ntev heev kom ncav cuag lawv lub ncov.
