Barding: qhwv ib daim nqaij hauv rog Ua ntej ci. Danilo Alfaro tau tshaj tawm ntau dua 800 cov zaub mov txawv thiab cov lus qhia tsom mus rau kev ua cov txheej txheem ua noj nyuaj rau cov neeg ua noj hauv tsev. Barding yog txheej txheem ua noj nqaij uas cov nqaij qhwv hauv ib txheej roj ua ntej ci.
Thaum txiav nqaij yog Barded?
Barding is a 19th century txheej txheem rau qhwv nqaij hauv txheej roj ua ntej ua noj. Barding tswj cov dej noo ntawm cov nqaij thaum nws ua noj thiab pab kom nws tsis txhob noj dhau.
Thaum nqaij ua noj ua haus yuav tsum txiav tam sim qhov tseeb cuav?
Thaum nqaij ua noj tas, nws yuav tsum txiav tam sim ntawd. Kev laus ua rau nqaij tawv thiab ua rau nws kim dua. Roasting yuav tsum tau ua noj ntev dua vim txoj kev no ua rau tag nrho cov noog.
Cov nqaij tawv tawv hu ua dab tsi?
Npe rau nws cov xim dawb dawb, tawv tawvyog daim nyias nyias ntawm cov ntaub so ntswg pom ntawm ntau yam nqaij. Koj feem ntau yuav pom cov tawv nqaij ntawm cov nqaij txiav loj - feem ntau cov nqaij npuas, nqaij nyuj, thiab yaj tenderloins - thiab nyob rau hauv qab ntawm tav. Steaks thiab chops feem ntau yog dawb los ntawm daim nyias nyias.
Cov kab roj uas khiav thoob plaws hauv ib daim nqaij yog dab tsi uas txhim kho nws qhov tsw qab thiab muaj kua?
Thaum ua noj, marbling ntxiv tsw thiab muaj kua txiv hmab txiv ntoo raws li cov roj melts rau hauvsteak. Lub marbling ua rau cov nqaij moist, yog li cov kua txiv hmab txiv ntoo tsis evaporate hauv lub lauj kaub. Cov rog ntau dua li cov nqaij fiber ntau hauv steak.
