2024 Tus sau: Elizabeth Oswald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-13 00:07
Nyob rau hauv thawj ib nrab ntawm xyoo 1900, cov neeg hauv tsev yuav khaws ntau lub qe rau hauv ib lub thoob los yog crock uas muaj kua Isinglass, thiab cov txheej txheem tseem siv tau. Isinglass yog kab mob-resistant, thiab pab tiv thaiv kab mob nkag mus rau hauv lub qe, nrog rau pab tiv thaiv evaporation ntawm cov dej ntsiab lus ntawm cov qe.
Yuav ua li cas khaws qe zoo?
Txoj kev yooj yim tshaj plaws los khaws cov qe yog tsim kom txias. Cov qe muaj cov txheej txheem ntuj tsim sab nraud uas pab kom lub qe sab hauv tsis txhob lwj. Yog tias ntxuav tawm, cov qe yuav tsum tau muab tso rau hauv tub yees. Cov qe uas tsis tau ntxuav, txawm li cas los xij, tuaj yeem khaws cia rau hauv lub txee txias lossis chav rov qab rau lub lis piam.
Koj khaws cov qe tshiab li cas kom khaws tau ntev?
Muab qhwv rau hauv ib feem ntawm daim ntawv lub tub yees, thiab tom qab ntawd hauv lub hnab yas khov lossis lwm lub thawv yas. Cov pob qe no yuav kav 12 lub hlis hauv lub freezer. Koj tuaj yeem khaws cia rau hauv ib tus neeg qhov loj me hauv koj lub tub yees thiab lawv yuav kav ntev li ib hlis.
Yuav ua li cas dej khob qe kav ntev npaum li cas?
Kev khaws cov qe uas siv cov dej iav tso cai rau cov qe ua liaj ua teb tshiab kom nyob twj ywm tshiab nruab nrab ntawm ib xyoos mus rau 18 lub hlis. Txawm li cas los xij, muaj cov neeg uas hais tias lawv cov qe tseem noj tau txog li ob xyoos hauv cov kua dej khaws cia. Cov txheej txheem dej iav qe tau siv txij thaum xyoo 1800s.
Yuav tsum ntxuavqe ua ntej tawg lawv?
Qe pib nqis tom qab li ob lub lis piam, txhais tau tias lawv tsis saj zoo li lawv tau ua thaum lawv tseem tshiab. … Txawm li cas los xij, nws yog tseem ceeb kom ntxuav koj lub qe ua ntej tawg qhib. Yog tias muaj cov kab mob los yog lwm yam kab mob rau ntawm lawv, kev ntxuav kom raug tshem tawm thiab tawg.
Pom zoo:
Puas yog siv los khaws lub zog?
Cov haujlwm ntawm Lipids yog lawv siv los khaws lub zog. Lipids tuaj yeem muaj qhov siab tshaj plaws ntawm hydrogen atoms nyob rau hauv nws (saturated) los yog muaj tsawg kawg yog ib qho carbon-carbon ob daim ntawv cog lus (unsaturated.) Lipids kuj tsim ib qho tseem ceeb ntawm cov cell membranes thiab waterproof coverings.
Isinglass puas siv los khaws qe?
Siv Isinglass Hauv thawj ib nrab xyoo 1900s, cov neeg ntawm tsev yuav khaws ntau lub qe rau hauv lub thoob los yog crock uas muaj kua Isinglass, thiab cov txheej txheem tseem siv tau. … Muab cov Isinglass txias rau lawv kom npog kom tiav, ces npog lub pob zeb kom tsis txhob muaj av, kab, nas, thiab lwm yam tawm ntawm nws.
Puas khaws cia lossis khaws cia?
Lo lus khaws yog txhais tias "kom muaj lossis khaws cia," ntawm ib qho khoom, lossis "tso khoom" rau qhov chaw. Lub caij nyoog dhau los thiab yav dhau los ntawm lo lus khaws is "keep". Thaum siv tau yog? Raws li kuv hais saum toj no, yog thiab yav dhau los, tab sis lawv siv txawv.
Puas tau siv los ntawm kev siv cov tshuaj nplaum?
Fromage frais muaj ntau nyob rau hauv Tebchaws Europe thiab nws tau siv los ntxiv cov nplaum nplaum thiab saj rau cov tais diav lossis hauv cov khoom qab zib xws li cheesecake thiab mousse. Nws qab qab nrog cov txiv hmab txiv ntoo, thiab muab kev noj qab haus huv rau lwm txoj hauv kev qaub cream ua topping rau lub tsho qos yaj ywm.
Cov nyiaj tau los puas nce cov nyiaj tau los khaws cia?
Cov nyiaj tau los, qee zaum hu ua kev muag tag nrho, cuam tshuam cov nyiaj tau los txij li ib qho kev nce hauv cov nyiaj tau los ntawm kev muag thiab kev nqis peev txhawb cov nyiaj tau los lossis cov nyiaj tau los. Raws li qhov txiaj ntsig ntawm cov nyiaj tau los ntau dua, cov nyiaj ntau dua tau faib rau cov nyiaj tau los khaws cia tom qab cov nyiaj siv los txo cov nuj nqis, kev nqis peev lag luam, lossis cov nyiaj faib.
