Durum nplej yog suav tias yog hom "nyuaj", uas tsim cov hmoov coarse thaum nws milled. Cov hmoov nplej no yog Semolina, thiab nws tau siv los tsim Semolina Pasta. Lo lus Semolina yog muab los ntawm lo lus Italian "Semolino", txhais tau tias bran.
Yuav ua li cas hom semolina siv rau pasta?
Semolina durum nplej hmoov
Semolina hmoov nplej muaj protein ntau thiab muaj gluten siab. Nws yog ib qho kev xaiv nrov thaum ua cov nplej zom rau nws qhov muaj zog tom thiab ntau ntxhib grind. Muaj protein ntau thiab gluten, nws yog ib qho kev xaiv zoo rau kev ua pasta mov paj nrog cov xim kub ntau dua.
Koj puas tuaj yeem siv cov semolina zoo rau pasta?
Durum nplej, uas yog siab gluten ntawm txoj cai, haum rau daim nqi. (Yog tias koj tab tom yuav cov nplej zom ua tiav, pasta di semola di grano duro, los ntawm cov hmoov nplej nyuaj, yog qhov zoo tshaj plaws.) … Order semolina hmoov los ntawm natco- online.com, lossis siv lub khw muag khoom semolina, muab nws qhov sib xws zoo heev.
Puas semolina zoo ib yam li 00?
(Durum yog lo lus Latin rau nyuaj.) Cov hmoov nplej zoo los ntawm durum nplej yog siv los ua semolina pasta hmoovthiab "00" hmoov (doppio xoom hmoov), thiab cov khoom xyaw hauv pizza thiab pastas. Lub endosperm uas tshuav tom qab milling cov hmoov zoo yog ces muab av thiab muag li semolina hmoov.
Koj puas siv coarse los yog nplua semolina rau pasta?
Raws li ntxhib vs zoo, coarse semolina yog dab tsi yog siv feem ntau rau Knodel, German gnocchi, qhob cij thiab lwm yam. HauvLtalis, hom zoo (semola rimacinata) yog qhov peb siv rau cov nplej zom. Nws yog pricier tho, thiab koj tuaj yeem tau txais txiaj ntsig txaus txawm tias muaj qhov ntxhib ntau dua.
