Einkorn nplej muaj glutentab sis txawv ntawm cov nplej feem ntau uas nws tsuas muaj 14 chromosomes uas tsis yog 28 hauv emmer lossis 42 hauv cov nplej niaj hnub. Qhov no hloov cov qauv gluten uas tej zaum yuav yog vim li cas nws tsis cuam tshuam rau cov neeg uas muaj gluten intolerance ntau npaum li lwm cov nplej.
Puas yog einkorn OK rau gluten intolerance?
Einkorn Nplej yog cov nplej qub tshaj plaws thiab nws yuav tsum zam yog tias koj muaj kab mob celiac. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem yog cov nplej noj qab haus huv rau cov neeg muaj kev nkag siab zoo rau gluten.
Is einkorn inflammatory?
Tsis tas li ntawd, hauv kab lis kev cai einkorn qhob cij pov thawj an anti-inflammatory effect, txawm tias npog los ntawm cov nyhuv ntawm cov kua dej hauv plab.
Puas einkorn sourdough muaj gluten?
No, Einkorn nplej tsis muaj gluten-dawb. Tsis yog lwm hom nplej thaum ub, xws li Kamut, khorasan, farro (tseem hu ua Emmer), spelt, Graziella Ra lossis txawm tias cov cuab yeej cuab tam qaib ntxhw liab nplej coj tuaj rau Asmeskas los ntawm Mennonites los ntawm Russia rov qab rau xyoo 1800.
Yog Sourdough gluten dawb?
No, khob cij ncuav qab zib tsis muaj gluten-dawb . Thaum cov kab mob ntuj tuaj yeem ua rau nws yooj yim rau zom, thiab cov txheej txheem fermentation txo tus nqi ntawm gluten, nws tseem tsis ncav cuag 20ppm (ib feem ntawm ib lab) lossis tsawg dua ntawm gluten, uas yog li cas Tebchaws Meskas txhais cov zaub mov tsis muaj gluten.
