QHOV CHAW UA HAUJ LWM. Tsis txhob tau txais cov av hauv koj cov spuds los ntawm kom huv si yaug hauv dej txias thiab txhuam lawv ua ntej. Yog hais tias koj muab cov qos yaj ywm cub rau hauv lub lauj kaub boiling dej, sab nraud yuav overcook thiab sab hauv yuav tsis noj txaus. … Simmer rau lawv xwb; yog li ntawd lawv yuav nyob tsis taus thiab ua noj ntau sib npaug.
Koj puas boil dej ua ntej rau cov qos yaj ywm mashed?
Yog tias koj thawj zaug boil dej thiab tom qab ntawd ntxiv qos yaj ywm pieces, koj yuav muaj tsawg dua qhov zoo tshaj plaws kev ntxhib los mos thaum kawg. Tam sim ntawd da dej ntawm boiling dej yuav sai sai ua noj sab nraum ntawm spuds thaum tawm hauv lub uncooked. Hloov chaw, ntxiv tag nrho koj cov qos yaj ywm cub rau hauv lub lauj kaub, thiab muab dej tso rau saum cov qos yaj ywm.
Koj puas yuav tsum yaug cov hmoov nplej tawm ntawm cov qos yaj ywm rau cov qos yaj ywm mashed?
Ib qho ntawm cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov qos yaj ywm hu ua amylose, uas yog lub luag haujlwm ua cov qos yaj ywm mashed "gluey" thiab pasty. Rinsing los yog soaking txiav cov qos yaj ywm nyoos pab ntxuav tawm ib qho me me ntawm amylose. … Qhov tshwm sim yog fluffy mashed qos yaj ywm heev.
Koj puas yuav npog qos yaj ywm thaum boil rau cov qos yaj ywm mashed?
Muab cov qos yaj ywm txiav rau hauv lub lauj kaub loj.
Siv lub lauj kaub loj kom txaus tuav cov qos yaj ywm nrog dej txaus los npog, ntxiv rau chav dej rau boil kom tsis txhob boil. Ntxiv ntsev rau hauv dej, yog tias xav tau. Nqa dej mus rau ib qho boil tshaj qhov kub, ces txo qhov kub kom tsawg.
Koj puas tuaj yeem sib tov qos yaj ywm?
Ntau dhau - los yog nquag heev - mashing yuav tsim gluey qos yaj ywm. … Yog tias koj twb ua tiav qhov kev puas tsuaj lawm, tig cov qos yaj ywm rau hauv lub casserole: Muab lawv tso rau hauv ib lub tais ci, drizzle nrog melted butter thiab sprinkle nrog grated cheese thiab breadcrumbs.
