Tsuas yog qhov uas pasteurization ua rau zib ntab yog rhuav tshem ntau yam tsis muaj tsw thiab aromas, nrog rau ntau cov phytochemicals, antioxidants, thiab cov as-ham. Hauv lwm lo lus pasteurization degrades cov khoom tseem tsis muaj txiaj ntsig meej.
Vim li cas thiaj pasteurizing zib ntab tsis txaus ua kom muaj kev nyab xeeb rau menyuam mos?
Infantile botulism yog tshwm sim los ntawm co toxins tsim los ntawm Clostridium botulinum kab mob, leej twg spores tuaj yeem pom nyob rau hauv ob qho tib si pasteurized thiab unpasteurized zib mu. … Cov co toxins no ua rau botulism, thiab nyob rau hauv ib tug me nyuam mos lub cev, tus nqi yuav tsum tau ua rau mob yog feeb.
Vim li cas zib ntab tsis pasteurized?
Vim nws tsis muaj dej noo thiab acidity siab, kab mob thiab lwm yam kab mob tsis tuaj yeem nyob lossis rov tsim dua hauv zib ntab, yog li pasteurization tsis ua rau lub hom phiaj ntawd. … Tag nrho cov nectar (qhov chaw rau tag nrho cov zib ntab) muaj osmophilic poov xab, uas muaj peev xwm rov tsim dua nyob rau hauv cov dej noo ntau dua cov zib ntab thiab ua rau fermentation.
Puas pasteurization tua botulism hauv zib ntab?
Pasteurization tsis muaj dab tsi rau botulism spores. Tsis muaj dab tsi. Ob qhov tseeb Clostridium botulinum kab mob thiab cov co toxins uas nws tsim tau yooj yim puas los ntawm boiling rau ob peb feeb los yog tuav lawv nyob rau hauv qis kub rau lub sij hawm ntev. Cov spores, ntawm qhov tod tes, yog cov resistant heev.
Yuav ua li cas thaum koj pasteurize zib ntab?
Pasteurization yog ibtxheej txheem uas rhuav tshem cov poov xab pom hauv zib ntab los ntawm kev siv cov cua sov. Qhov no pab txuas lub neej txee thiab ua kom nws smoother (2). Tsis tas li ntawd, kev pom ntxiv tshem tawm cov impurities xws li cov khib nyiab thiab cov pa npuas kom cov zib ntab nyob twj ywm raws li cov kua ntshiab kom ntev.
