Yog, tag nrho cov yogurts curdle thaum boiled. Tab sis tsis txhob cia qhov ntawd txwv koj ntxiv rau koj cov curry. … Txoj hauv kev zoo tshaj yog ntxiv yogurt nyob rau feeb kawg thiab tso cai rau nws kom sov tab sis tsis tuaj rau lub rhaub. Qhov thib ob nws pib boil nws yuav tau grainy thiab yuav sai sai tawg tag.
Koj puas tuaj yeem ntxiv yogurt rau curry thaum ua noj?
Tig lub cua sov ntawm cov curry mus rau ib qho maj mam maj mam sib tov lub tempered yoghurt rov qab mus rau hauv lub curry thiab ua noj tshaj li cua sov rau ob peb feeb thiab tsis ntxiv - tshwj tsis yog tias nws zoo li cov curry tsis yog. yuav sib cais. … Kub raws li saum toj no - ntxiv cov kua kub rau floury yogurt.
Yuav ua li cas kho qhov sib cais curry?
Siv ib teaspoon los yog ob ntawm cov kua uas koj tau siv los ua lub hauv paus (xws li dej, cawv, los yog vinegar) thiab nplawm lub zog. Cov ntses yuav tsum nruj li ob peb feeb thiab cov roj tee yuav raug tshem tawm rov qab rau hauv emulsion.
Vim li cas kuv cov kua txob tawg?
Kev sib cais koj tau txais yog ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov txiv maj phaub khib nyiab thiab curry paste. Qhov no yuav tshwm sim yog tias koj ntxiv cov txiv maj phaub mis rau lub sijhawm tsis raug (los yog txoj kev tsis ncaj ncees lawm) thiab koj mam li noj nws tsis raug.
Yuav ua li cas kho cov txiv maj phaub mis nyuj hauv curry?
tsawg cua sov thiab ua ntu zus pab tiv thaiv cov curdled curry. Thaum tshav kub kub, cov roj thiab cov protein sib cais los ntawm cov kua thiab pib ua ke. Yog li ntawd, tsis txhob boil txiv maj phaubmis nyuj, maj mam coj mus rau ib tug maj mam simmer. stirring thoob plaws lub sij hawm ua noj kuj txwv cov rog thiab proteins los ntawm kev khi.
