Kev lwj ntawm cov kua mis pasteurized ua ntej nws lub sijhawm feem ntau tshwm sim los ntawm cov kab mob uas kis cov mis tom qab txheej txheem pasteurizationthiab / lossis los ntawm cov tub yees tsis raug. … Ob peb hom kab mob uas muaj sia nyob pasteurization tuaj yeem ua rau cov mis nyuj tsis zoo, tab sis qhov no feem ntau tshwm sim tom qab hauv txee lub neej (kwv yees dhau los).
Vim li cas cov mis nyuj puas txawm tias thaum lub tub yees?
Txawm tias khaws cia hauv tub yees, cov mis nyuj nyoos mus tawm sai vim yog kev ua ntawm cov kab mob psychrophilic (txias-hlub). Cov no tsim cov proteinases thiab lipases uas rhuav tshem cov protein thiab cov rog hauv cov mis nyuj, ua rau rancid thiab iab saj thiab txhaws.
Cov mis tsis qhib lub tub yees puas phem?
Thaum tsis muaj cov lus pom zoo, feem ntau cov kev tshawb fawb qhia tias ntev npaum li nws tau khaws cia zoo, cov mis tsis tau qhib feem ntau nyob twj ywm zoo rau 5-7 hnub dhau los ntawm nws cov npe hnub, thaum qhib cov kua mis ntev li 2-3 hnub dhau los hnub no (3, 8, 9).
Kuv puas tuaj yeem tso mis tsis qhib rau hauv lub tub yees?
Ntev npaum li cas nws nyob tshiab nyob ntawm seb nws kho li cas. Cov mis nyuj hauv khw muag khoom feem ntau tau pasteurized thiab yog tias tsis qhib tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees rau ib asthiv. Cov mis nyuj uas ua kom kub siab tshaj 135ºC (275 ° F) tuaj yeem khaws cia ntev li rau lub hlis ntawm chav tsev kub yog tias tsis qhib.
Lub mis tsis qhib lub tub yees ntev npaum li cas?
Feem ntau, cov khoom noj uas ploj mus zoo li mis nyujyuav tsum tsis txhob zaum tawm ntawm lub tub yees lossis lub tub yees kom ntev dua ob teev. Txiav lub sijhawm ntawd mus rau ib teev nyob rau lub caij ntuj sov yog tias qhov kub siab tshaj 90 degrees F. Tom qab lub sijhawm ntawd, cov kab mob tuaj yeem pib loj tuaj.
