Cov lus piav qhia kas fes muaj xws li Paj, txiv ntseej, haus luam yeeb, tshuaj ntsuab, thaum cov lus piav qhia suav nrog acidity, iab, qab zib, s altiness thiab qaub (saib Kas fes Flavor Log). … Kev tshawb fawb hauv vitro qhia tias kev tso tawm qaub ncaug tuaj yeem cuam tshuam rau kev paub txog aroma, nrog rau cov txiaj ntsig sib txawv raws li txoj kev brewing.
aroma txhais li cas rau kas fes?
Aroma. Txoj kev kas fes tsw. Qee qhov piv txwv ntawm aroma yog earthy, ntsim, floral thiab nutty. Cov ntxhiab tsw txawv no ncaj qha ntsig txog qhov tseeb ntawm kas fes. Qee cov aromas tuaj yeem hloov maj mam thiab nyuaj kom paub txog lub kas fes tshiab.
lub aroma ntawm kas fes hu li cas?
A kas fes aroma kuj raug hu ua nws Pob paj lossis Nose, thiab yog qhov txawv ntawm kas fes cov tshuaj tsw qab, uas hauv cov ntsiab lus kas fes yog hais txog qhov tsw tsim los ntawm kas fes vapors thiab gases - cov volatile organic tebchaw - uas tau tso tawm los ntawm kas fes taum thaum sib tsoo thiab ces nqus tau raws li aromatic …
kas fes yog dab tsi?
Lub cim aroma ntawm kas fes hits tag nrho cov ntxim nyiam scents nrog rau sweet, ntsim, fruity, floral, thiab smoky. Tshwj xeeb txhua tus ntxhiab muaj nws tus kheej molecule. Raws li yav dhau los tau hais los ntawm phenols tsim qhov iab nyob hauv kas fes, tab sis lawv kuj tsim cov ntxhiab tsw los yog hauv av feem ntau pom hauv kas fes tsaus.
Vim li cas kuv kas fes tsis muaj ntxhiab?
Nws kuj yog ib qhoroast puas. Yog tias nws tau ua tiav kub lossis sai dhau, cov kas fes ib txwm muaj tsis muaj sijhawm los txhim kho kom zoo. Kuv ci tag nrho kuv tus kheej kas fes thiab muaj qee zaus roasted sai heev thiab muaj cov khib nyiab nrog me ntsis aroma.
